Archivio per la tag 'Secondi'
16 mar
Zucchine trifolate
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15 mar
Calamari al forno
14 mar
Sformato di funghi
Questo, come altri, è un post insolito, in cui ho inserito, visto che il mio è un blog di cucina, uno stupidissimo strudel ai carciofi senza infamia e senza lodo........
Le immagini che allego sono relative a delle cuffiette per neonati in possesso della mia amica Nora che mi ha dato facoltà di pubblicarle.........
Sono veramente uniche e antiche, credo dell'inizio del secolo scorso, amorosamente triccottate a mano e rappresentano una vera scuola di punti traforati da cui, volendo, si può prendere ispirazione anche per la confezione di capi estivi e alla moda....
La più preziosa, a mio avviso, è quella che appare qui sotto......
Io l'ho esaminata da vicino e credo che la finezza del filato, penso sia rapportabile ad un filo per cucire a macchina del n.30, la rende veramente lieve...quasi impalpabile......
Questa invece è in organza ricamata a punto ombra e piccoli pois a punto pieno ......
Questa invece ha delle piccole nervature e fascette di pizzo sottile ......
Le foto sono state realizzate in modalità macro e alla luce proveniente da una finestra ......
E per valorizzare l'effetto del punto traforato ho usato........
Un tappetino per mouse.......
Lascio che le mie amiche ammirino le immagini che seguono senza altri commenti.......
Ma arrivati qui cambia lo scenario......
Da Milano mi sono trasferita a Verona ( avevo accennato nel penultimo post che sarei venuta qui ospite della mia cara con suocera)....
E questo è l'Adige che scorre impetuoso e visto attraverso le vetrine di un bellissimo negozio di arredamento nel quale ci siamo persi nell'ammirazione di interessanti elementi d'arredo.....
E che c'azzeccano queste?????
Sono delle deliziose presine fatte parecchio tempo da dalla mia con suocera ......
E le ho trovate talmente carine ed insolite .........
Che ho deciso di proporre anche queste alle mie amiche sempre attente ad ogni interessante "attività" manuale sia che si esplichi in ambito culinario che in altri settori......
Comunque sia sono sempre pertinenti alla cucina....o no??????
E arriviamo al mio stupido strudel ai carciofi.....
Le immagini sono quello che sono ......
Anche perché immagini finali con i controfiocchi non ce ne sono......
E questa fetta è stata fotografata a casa di mia figlia, destinataria dello strudel, e con la luce che era a disposizione.....
Unico vezzo sono le stelline anche se sembra insolita una decorazione di questo genere per una preparazione di questo tipo......
I carciofi sono ancora abbondantemente presenti sui banchi del mercato e supermercato......
Anche se con le nevicate ricorrenti il loro prezzo subirà un'inevitabile impennata.......
Tempo di preparazione: circa 30'
Costo: medio
Difficoltà:**
INGREDIENTI
4 grossi carciofi
500 gr di porri
2-3 spicchi d'aglio
5-6 cucchiai di olio extra ( per la cottura di carciofi e porri, cotti separatamente)
100 gr di prosciutto cotto
150 gr di provola affumicata o del formaggio che si ha in frigo
1 confezione di pasta sfoglia da 250 gr
Togliere le foglie esterne e dure dei carciofi ...insomma mondarli per bene e senza pietà ma senza ridursi ad avere solo dei cuori...affettarli abbastanza finemente e farli saltare in padella con 3-4 cucchiai di olio extra e 2 spicchi d'aglio.......
Salare e pepare quanto basta.....
Analogamente cuocere i porri....
Srotolare la pasta sfoglia lasciandola sulla carta da forno che la contiene...stenderla ancora un poco con il matterello e cospargerla con del porro fatto stufare in precedenza in poco olio, con fette di prosciutto cotto, provola affumicata a fette ( io avevo quella) e i carciofi ricoperti di altra provola e fette di fontal......la provola era finita!!!!!
Arrotolare lo strudel come appare qui sotto .......
Rigirare lo strudel verso il basso e con gli avanzi eventuali di sfoglia applicare delle piccole decorazioni fatte aderire con un goccio d'acqua......
Il foglio di alluminio che ho posto sotto lo strudel aveva una funzione ed era quella di facilitarmi lo spostamenteo dello stesso su un contenitore adatto al trasporto ( avevo detto più sopra che dovevo portarlo a mia figlia).....
Un pò del formaggio è fuoriuscito ...bello comunque da vedere.....
Stella stellina........
E fettona......
Tutta da mangiare!!!!!!
8 mar
QUICHE AL FORMAGGIO
- Una dose di pasta brisè
- 250 g prosciutto crudo,
- 3 uova,
- 100 g groviera,
- 200 g latte,
- sale e pepe qb
Preparazione:
Stendere la pasta brisè e foderare una tortiera di 26 cm imburrata. Mettere nel boccale il prosciutto e il formaggio 10” vel 5 e versare sulla sfoglia. Inserire nel boccale il latte le uova il sale ed il pepe per 15” a vel 6 e disporre uniformemente sopra al formaggio. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30’.
Forse si può sostituire il prosciutto crudo con altro tipo di salume e aggiungere un cucchiaio di grana grattugiato
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Filetto al Pistacchio
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