Archivio per la tag 'frutta'
Dopo il corri corri dei giorni lavorativi, comincia per me quello dei giorni vacanzieri, altrettanto intenso, ma di gran lunga più ameno e piacevole: i giorni si arruffano in un andamento scomposto, ma un dessert al volo non manca mai: un classico dell’estate, le pesche al vino! Pesche bianche appena caramellate, aromatizzate al passito e sormontate da un croccante al riso soffiato, rinforzato
120 gr di more
60 gr di albicocche
120 gr di lamponi
zucchero di canna q.b.
70 gr di burro freddo
120 gr di farina 00
60 gr di nocciole tritate
Preparazione
Lavate accuratamente i frutti di bosco e le albicocche (sbucciatele e levate il nocciolo) e asciugate bene. Tagliate le albicocche a pezzi. Suddividete la frutta in tre differenti ciotoline e aggiungete due cucchiaini scarsi di zucchero di canna. Disponete poi la frutta in piccoli contenitori da forno (le ramequins vanno benissimo!) riempiendo fino a metà. Con l'aiuto di un mixer tritate grossolanamente le nocciole, aggiungete la farina, due cucchiai di zucchero di canna e il burro freddissimo da frigo tagliato a pezzetti. Miscelate il tutto velocemente fino a quando non vi risulterà un impasto sabbioso, quasi fosse un biscotto sbriciolato. Se dovesse risultare troppo morbido, aggiungete pure dell'altra farina, amalgamando molto velocemente, e per poco tempo, con le mani. Ricoprite la frutta con le briciole di impasto ottenuto e disponete per circa 20 minuti in forno già caldo a 200°C.
Per 4 persone
- 3 albiccocche
- 3 pesche
- 50 g di lamponi
- 50 g di zucchero
- scorze di 2 limoni
- Inserire nel boccale 500 g d’acqua, le scorze di limone e portare ad ebollizione: 6 min 100° vel 1.
- Sbucciare le pesche e disporle con le albicocche nel varoma, dopo averle tagliate in quarti.
- Spolverizzarle con lo zucchero, coprire e quando l’acqua bolle posizionare sul boccale: 12 min varoma vel 1.
- Terminata la cottura disporre la frutta cotta in coppette, unire i lamponi e bagnarla con pochissima acqua del fumetto.
- Servirla fredda con gelato alla vaniglia
- 2 mele, 1 pera e mezza banana: 500 gr. tagliati a pezzi e congelati oppure: 500 gr. di melone (tagliato a pezzi e congelato),
- 500 gr. di pesche (tagliate a pezzi e congelato),
- 500 gr. di fragole (tagliate a pezzi e congelato),
- 500 gr. di albicocche (tagliate a pezzi e congelato),
- 500 gr. di ciliegie (tagliate a pezzi e congelato),
- 500 gr. di kiwi (tagliato a pezzi e congelato).
Per ogni 500 gr. di frutta occorrono 150 gr. di zucchero ed un albume.
Fate lo zucchero a velo: vel. 6-7 per 20 sec.
Unite la frutta congelata a pezzi e l’albume: mescolate prima a vel. 8, poi a Turbo mantecando con la spatola per 1 min. circa.
Togliete il sorbetto e conservatelo in freezer.
Procedete con gli altri gusti.
Consiglio: cominciare a mantecare dalla frutta più chiara fino ad arrivare alla più colorata così non occorre lavare il boccale ogni volta.
Per favore...qualcuno ha una spiegazione logica e coerente sulle differenze che ci sono tra uno smoothie e un frullato?
Io pensavo che nello smoothie non ci fosse il latte e invece in rete ho trovato un sacco di ricette che prevedono l'uso di latte vaccino o di soia o di quello che volete insomma...
Io ho un solo bicchiere frullatore a casa e con quello frullo, frullo un sacco eh inventando di volta in volta in base a quello che c'è in frigo... Smoothie o non smoothie questo è il dilemma...
coooooomunque...
Miei cari amici blogger io vi devo fare i complimenti.
Davvero eh.
Come fate ad aver voglia di cucinare tutte quelle bellissime ricettine che vedo in questo in periodo?
Io non ce la faccio
mi fermo alla caprese, all'insalata e alla pasta fredda o calda se ho poco tempo...
e frutta, tanta frutta che se no mi vengono gli svenimenti e vedo tutto nero!
Mi dispiace essere così poco presente sulle mie pagine, ma davvero non sto cucinando niente degno di nota... mi manca lo slancio, fa troppo caldo, la mia inventiva culinaria è andata a prendere il sole e sta a sguazzare lontano da me su una spiaggia bianca ed esotica con le noci di cocco che le cadono in testa quindi è pure un po' rinco...
Mi dispiace essere così poco presente sulle mie pagine, ma davvero non sto cucinando niente degno di nota... mi manca lo slancio, fa troppo caldo, la mia inventiva culinaria è andata a prendere il sole e sta a sguazzare lontano da me su una spiaggia bianca ed esotica con le noci di cocco che le cadono in testa quindi è pure un po' rinco...
Siete bravissimi.
e io no.
Io frullo la frutta e me la bevo
magari ci mangio insieme pure un biscottino (comprato mica fatto da me eh! ... non sia mai che mi metto ad impastare con queste calure)
Minimo sforzo massimo rendimento... imparo dai miei gatti che se ne stanno spalmati sul marmo tutto il giorno... pappa e nanna. Stop. ventilatore a 360° e tantissimi cubetti di ghiaccio.
Vi lascio un'idea per un frullato (o smoothie?!) che mi è piaciuto molto... niente di eclatante eh, ma davvero buono, fresco e con un bellissimo colore...
INGREDIENTI (Per due persone)
2 pesche pelose a pasta gialla
100 gr di frutti di bosco misti
1 cucchiaio di acqua di rose
2 bacche di cardamomo
2 cucchiaini di miele chiaro (acacia o fiori)
l succo di mezzo limone
un vasetto di yogurt cremoso alla vaniglia (di quello buono e peccaminoso per capirci)
cannuccia rosa che solleva lo spirito (sottolineo il fatto che dalla cannuccia dipenda la riuscita di questa complicatissima ricetta)
Frullate la frutta con l'acqua di rose, i semi che avrete estratto dal cardamomo, il miele e il succo di limone. Fatto?
Versate nei bicchieroni e al centro versate due cucchiai di yogurt a testa. Fatto?
Decorate con qualche fruttino di bosco e l'immancabile cannuccia rosa (must dell'estate 2010 in casa Pandino). Fatto?
Tornate sul divano e gustate con la faccia rivolta al ventilatore e gli occhiali da sole se proprio ve la sentite.
Vi amo tutti
vostro Pandino ameba
che se ne va ascoltare i Beach Boysguardate che simpatici ragazzotti
a dire il vero io li immaginavo meno pelosi, ma vabbè... forse questa è un foto del periodo nature :)
Ingredienti:
- 400 g di frutta di stagione a scelta,
- un limone pelato a vivo,
- un litro d’acqua,
- 5 cubetti di ghiaccio,
- zucchero a piacere.
Preparazione:
- Inserire nel boccale il ghiaccio: 20 sec vel 7.
- Aggiungere frutta e limone: 40 sec vel 7 e 50 sec vel turbo.
- Aggiungere acqua e zucchero: 20 sec vel 2. Filtrare, versare in una caraffa e servire.
Ricetta da testare, vuoi essere la prima/ il primo? Se la prepari mandaci foto e commenti direttamente sulla nostra pagina di facebook!
30 mag
Fagottini alla frutta secca
Ricette di cucina simili
Questa e' la ricetta che ho scelto per partecipare alla raccolta di Sabrine per celebrare i 40 anni del Manuale di Nonna Papera.
Dal Manuale di Nonna Papera: “Niente da fare: fra Roma e Cartagine ci fu, fin dai primi scontri, una insopprimibile incompatibilita’ di carattere. Cosi’ forte, ma cosi’ forte da sfociare nelle famose Guerre Puniche. Uno dei primi a farne le spese fu Attilio Regolo, ma a rimetterci le penne finali furono i Cartaginesi, condotti prima da Amilcare Barca poi da Annibale. Nonna Papera vi propone ora una specialita’ ispirata ai personaggi dell’epoca.
Che cosa occorre: gr. 250 di farina – gr. 80 zucchero – gr. 150 burro – una bustina di zucchero vanigliato – mezza bustina di lievito – fragole o altra frutta.
Come si procede: preparare la pasta con le dosi indicate, e lavorare fino a ottenere una palla morbida che stenderete col mattarello all’altezza di circa mezzo centimetro. Con uno stampino rotondo, ritagliate delle tartine, di cui rialzerete leggermente il bordo schiacciandolo tra due dita, e mettetele sulla piastra imburrata del forno facendole cuocere a forno caldo per circa mezz’ora. Togliete dal forno, fatele raffreddare e mettete sulle tartine fragole o lamponi zuccherati a piacere.
P.S. Se volete essere ancora piu’ raffinati, sciogliete due o tre cucchiai di marmellata di albicocche in altrettanti di acqua calda e mescolateci la frutta, versando poi il tutto sopra le tartine: serve per addolcire al posto dello zucchero e per evitare che le singole fragoline…scappino di lato!”
Ho dovuto usare lamponi e mirtilli perche’ le fragoline non le ho trovate, c’erano solo fragolini giganteschi! Divorate. Buonissime. :D
Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr. di frutta mista (o fragole),
- 1 banana,
- 1 cucchiaio di zucchero,
- 150 gr. di yogurt naturale,
- 300 gr. di latte,
- 5 cubetti di ghiaccio.
Preparazione:
- Lavare bene la frutta e sbucciarla.
- Sbucciare la banana.
- Mettere i cubetti di ghiaccio nel boccale: vel. 6 per pochi secondi.
- Aggiungere la frutta, lo yogurt, il latte e il cucchiaio di zuccero: 30 sec. vel. 7 e 30 sec. vel. Turbo.
- Servire subito.
Ricetta da testare, vuoi essere la prima/ il primo?
Se la prepari mandaci foto e commenti direttamente sulla nostra pagina di facebook!
Prendiamoci una pausa lenta e soffice...
Ho voglia di profumi esotici, calore e papille che guizzano...
Creo qualcosa di piccolo e confortante, da gustare sulla punta di una piccola forchetta...
Dopo il breve viaggio in oriente vi porto con me dove c'è un gran sole lontano da questa pioggia cattiva... dove ci sono profumi inebrianti e mi immagino anche un velo di mistero ovattato nell'aria..
Dove?
Non lo so, aspetto di scoprirlo e intanto gusto la mia piccola tortina e vaneggio un po'...
In principio furono le cialdine... nate in una sera un po' nervosa e senza altro dolce per placare l'anima... ma va bene così... la maggior parte delle volte le cose più buone le ho create così, quando c'è la necessità vera...
E' una ricetta proporzionata e leggera per togliersi la voglia di dolce in un batter d'occhio.
Se si preparano le cialdine un giorno o giorni prima è fatta, basta conservarle in una scatola di latta.
Assemblare la tortina è un attimo e meraviglierete i vostri ospiti... o solamente voi stessi.
Scrutando la dispensa ho trovato una lattina di latte di cocco comprata forse in previsione di qualche impacco sui capelli, ma questa è un'altra storia (comunque se vi va di provare fatelo... risultato sofficiume e splendore a volontà).
Quindi... lattina integra e non scaduta, farina, zucchero, olio e vaniglia. stop.
Queste cialdine (che cialdine non sono) sono morbide e profumate, ottime a colazione o all'ora del the.. o farcite a mò di tortina come ho fatto io per un dessert improvvisato e salva fine-pranzo.
COLONNA SONORA
Marc Bolan "Dwarfish Trumpet Blues"
INGREDIENTI
Per i biscotti (3 leccarde):
1 lattina di latte di cocco (400ml mi sembra)
7 cucchiai di farina 00
2 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
la punta di un coltello di polvere di vaniglia bourbon
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito vanigliato
2 cucchiai di olio di semi di girasole
zucchero muscovado per guarnire (o zucchero di canna)
Per la tortina (3 tortine):
1 banana
succo di mezzo limone
1 cucchiaio abbondante di zucchero muscovado (o zucchero di canna)
yogurt bianco
qualche fogliolina di menta
In una terrina mescolare le farine,la vaniglia, il lievito, il sale e lo zucchero, aggiungere l'olio e il latte di cocco, ammalgamare con un frullino finchè non sarà tutto omogeneo.
Mettere la crema in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e distribuire la pastella su una leccarda coperta di carta forno creando delle noccioline ben distanziate, guarnire con pizzichi di zucchero scuro.
Cuocere a 180° per 10 minuti controllando la cottura.
Lasciatele raffreddare e gustate.
Se volete la tortina...
Tagliare a dadini la banana e fatela caramellare in padella con lo zucchero e il succo di limone.
Componete la tortina con tre cialdine intervallate da un cucchiaino di yogurt e i cubetti di banana caramellata. Guarnire con foglioline di menta fresca.
Un bacino :*
e
Buona pappa!
