Archivio per la tag 'Carne di vitello e manzo'
27 nov
Fettine con la besciamella
Ingr. Fettine con la Besciamella per 4 pers.
Burro;
Latte (1 bicchiere);
Farina (1 cucchiaio);
Fettine di vitello (350 grammi).
Preparazione:
Mettete un po’ di sale sulle fettine e cospargetele con il burro. Preparate poi la besciamella sciogliendo in una padella un altro po’ di burro ed aggiungete la farina, il latte ed un pizzico di sale.
Amalgamate il tutto e versate sulle fettine l’impasto. Scaldate in forno per altri 10 minuti e servite le fettine con la besciamella ben calde.
19 nov
Brasato al barolo
Ingredienti x 8 persone:
- 1,5 Kg di manzo
- 1,5 l. di Barolo
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 3 cipolle
- qualche foglia di alloro, salvia e rosmarino
- una piccola manciata di pepe nero in grani
- un bastoncino di cannella
- noce moscata grattugiata
- una decina di bacche di ginepro
- pochi chiodi di garofano
- olio extravergine di oliva
- burro
- sale
Preparazione:
Mettere la carne in un capace contenitore, unire le verdure tagliate a cubetti e...
6 set
Vitello tonnato
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6 set
Vitello marinato
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6 set
Vitello farcito
questo è solo il sommario dell' articolo originale... INGREDIENTISalsa tonnata ( per la ricetta cliccare qui) fettine di carne di vitellosaleolioaromi ( per la ricetta cliccare qui) Lo scamone di vitello, un tipo di carne particolarmente tenera che è possibile trovare già a fette al supermercato o farsi preparare dal macellaio. Questa va ovviamente...
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6 set
Vitello alle banane
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Trippa alla trevisana
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Vitello all’arancia
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Trippa alla parmigiana
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6 set
Trippa alla cipolla
questo è solo il sommario dell' articolo originale... INGREDIENTI kg di carne di manzo in un pezzo unicosale1 cipolla piccola500 ml di panna acida100 g di farina300 g di noci sgusciatePreparazione Far brasare la carne con la cipolla, il sale e un po' di acqua, continuando ad aggiungere liquido durante la cottura. Quando la carne è ben cotta toglierla...
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