Archivio per gennaio, 2010
31 gen
ZUPPA DI CIPOLLE E…
31 gen
biscotti di meliga
Torta Riso:
Torta paradiso con farina di riso!
Voglia di morbidezza e sofficità...
volevo un dolce che mi ricordasse un pò
la neve...e così ho preparato una
tortina di riso farcita con cremina bianca...
Presto mi dedicherò ai dolcetti
al cioccolato...
Ingredienti:
- 200g di farina di riso biologica
- 60g di amido di mais
- 200g di burro morbido
- 180g di zucchero
- 3 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- vaniglia
- 100ml di latte
- 1 pizzico di sale
Montare il burro morbido con lo zucchero
e il pizzico disale,
poi aggiungere le uova,la vaniglia mescolare...
e incorporare le farine miscelate con il lievito
e setacciate...infine affiungere il latte.
Infornare a 180' per 40 min circa!
Io ho farcito la torta con una cremina
di mascarpone,panna zucchero e vaniglia!
Ma è ottima anche senza farcitura!
Ho utilizzato farine che non contengono glutine
Quindi è anche adatta a chi ha
intolleranza al glutine
Adoro la farina di riso...!
Alla prossima ricettina!!!
31 gen
Focaccia con Cipolla
Un'altra mia focaccia condita con le cipolle stufate.
Fatto con la stessa ricetta della focaccia morbida con impasto lento.
Questa è una focaccia fatta con l'impasto lento. Impasto lento come una pastella.
Per questa teglio 40 x 40 ..
400g farina 00
17g sale
17g zucchero
20g olio d'oliva
25g lievito di birra
l'acqua che porta
2/3 cipolle grandi
In una coppa mettiamo la farina , sale , zucchero , l'olio e il lievito bricciolato. mescoliamo tutto . A questo punto iniziamo a versare poco per volta l'acqua tiepida fino ad avere una sorta di pastella non troppo lenta, diciamo densa . Non deve essere liquida . Questo impasto va sbattuto per un po affinchè non si vedono le bolle. Mettiamo a lievitare al raddoppio dell'impasto. Nel frattempo affettiamo molto sottile le cipolle e li metiamo a stfuare in una pentola con un filo d'olio e un poco di acqua. Versiamo nella teglia leggermente unta , l'impasto e la facciamo ri-lievitare ancora 1 oretta. Poi la condiamo , un filo d'olio e le cipolle stufate sparse sopra. Mettiamo in forno già caldo a 180° per 20 minuti o affinchè non vedete che si è colorato.
Come vedete è soffice a l'interno. la cipolla stufato da un sapore dolciastro alla focaccia .
L'importante è non esagerare .
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31 gen
Risotto alle castagne
La settimana scorsa a Firenze ho regalato ad ogni amica un po' di castagne secche,
sbucciate con molta pazienza ............. con le castagne secche si può fare di tutto anche questo risotto fantastico
100gr castagne secche (200gr se fresche)
350gr riso per risotti
sale e pepe
latte qb
...
Beograd...Serbia...ricordi di un posto dove la musica ferma il tempo. Un paese dove gli angeli piangono da milleni. Un posto dove gli angeli si fanno cucire sui vestiti le lacrime come piccoli gioielli di diamanti. Un posto dove la gente ha versato tanto sangue per una terra che mai l'ha avuta davvero come tesoro, per una terra che alla fine gli ha presso indietro tutti, soldati o innocenti. Un posto dove la musica, l'allegria e culture si mischiano in un vortice incredibile.
Un paese dove il sangue bolle mentre la musica piange o corre insieme alla gente in una vita di un ritmo particolare. Un popolo intelligente ma orgoglioso, vecchio com'e vecchia e l'Europa. La "citta bianca" costruita anche dei celta accanto ai dacci, poi e stata desiderata e conquistata ugualmente dei romani, ottomani, austriaci. Gli anziani italiani la conoscevano da: Castelbianco.
31 gen
Ecco come Sarei su Pandora
Se non avete visto il film Avatar vi consiglio di andarlo a vedere...naturalmente in 3d! Scoprirete un mondo magico dove viene voglia di andare a vivere
31 gen
Pasta e ceci
Questa è una ricetta "non ricetta". Lo so, tutti sanno fare la minestra di ceci, ma non è da tutti farla riciclando un brodo di carne. Avevo il brodo fatto per fare il bollito, l' avevo già utilizzato ( sgrassato) per una minestrina. E con il resto che fare? Ho messo in congelatore, con tutta la pentola, e dopo 2 giorni, "pensa che ti pensa", ho deciso per pasta e ceci. Ho frullato le verdure del brodo con il minipimer (carota, sedano e cipolla), ho agiunto 2 patate di media grossezza, tagliate a dadini, una scatola di ceci lessati,(eh!! si, questa volta ho adoperato quelli in scatola) dado granulare vegetale bio, un cucchiaio di passata di pomodoro (fatta con le mie manine, quest'estate). Fatto cuocere il tutto (in pratica, solo le patate), aggiunto la pasta ed ecco fatta la minestra !! Difficile vero?
Beograd...Serbia...ricordi di un posto dove la musica ferma il tempo. Un paese dove gli angeli piangono da milleni. Un posto dove gli angeli si fanno cucire sui vestiti le lacrime come piccoli gioielli di diamanti. Un posto dove la gente ha versato tanto sangue per una terra che mai l'ha avuta davvero come tesoro, per una terra che alla fine gli ha presso indietro tutti, soldati o innocenti. Un posto dove la musica, l'allegria e culture si mischiano in un vortice incredibile.