Archivio per novembre, 2009
Puntualmente da quattro anni a questa parte, un regalo graditissimo compare a casa mia, una procace zucca, color arancio, con in allegato un problema da risolvere: dato il peso e le dimensioni, come celebrarla al meglio? Il primo pensiero per l’ingombrante cucurbitacea, non da tutti amata, è stato quello di favorire un matrimonio d’amore: proteine e fibre, in un connubio riuscito, vivacizzato...
Un corso veramente interessante, oltre ad imparare come si fa la Sfoglia ed a tirarla abbiamo fatto 3 tipi di pasta ripiena una più buona dell'altra e dulcis in fundo come merenda (erano ormai le 16.00!!!)un bel fiatto di fetuccine burro e grana semplici semplici per assaporare la bontà della Pasta..Ovviamente come finale acquisto del loro nuovo libro ed immancabile dedica..
Ma veniamo a noi, continuando la saga della Fantasia di Miniporzioni con la preparazione di questa chicca golosa che se te la trovi davanti non resisti a non mangiarla...!!Ingrediente della Bavarese alle mandorle con Croccante..
semplicissimo da fare e da ...................mangiare....!!!!
CROCCANTE DI MANDORLE
Ingredienti:
200 gr di Mandorle tostate
Leggi Tutto.. | Commenti disabilitati | Cucina | Tag:biscotti e piccola pasticceria 30 nov 2009 |
Dolci al cocco
Vi ricordate gli "anche sì" e gli "anche no" di quanche tempo fa? E le ricette per i fans e i pdf per i non fans? E chi ha facebook di qua e chi non l0 ha dall'altra parte?
Ecco, dimenticatevi tutto...
Le comunità perfette sono quelle dove non si sbaglia mai.
Noi lo abbiamo fatto, e vi chiediamo scusa.
Da domani, una ricetta al giorno, per festeggiare il Natale, tutti insieme
Ale & Dani
Messicani (involtini)
Una delle ricette più buone e gustose presenti in cucina. Tagliare (dopo averlo disossato) il carrè di maiale a fettine molto sottili, diciamo più o meno lo spessore di una battuta. Sopra ogni fettina collocare una farcia realizzata con cipolla rossa trita, prosciutto cotto, mortadella a pezzi, aglio, prezzemolo, polpa di maiale fatta saltare con olio e bagnata con vino, uova, parmigiano, pane bagnato nel latte e strizzato, sale, pepe e noce moscata. Tutto questo composto dovrebbe prima essere lavorato in una coppa, legato bene e poi adagiato su ogni fettina di carne di maiale. Arrotolare la carne formando degli involtini, chiudere l'involtino con l'aiuto di un paio di stecchini bardandoli anche con lardo e salvia. Infarinarli molto bene e cucinarli con l'aiuto di poco brodo o acqua. A piacere si può aggiungere del concentrato di pomodoro o del prezzemolo. Servire caldi accompagnandoli con purea di patate o carote glassate.
Tra le prime cose che ho provato a fare con la macchina del pane è l'impasto per pizza. Ne ho provati due a dire il vero, in modo da poterli confrontare, e posso ritenermi soddisfatta di entrambi gli impasti. Il primo è fatto con solo farina 0 per pizza, tratto dal ricettario Moulinex allegato alla MdP, il secondo con un mix di farine, quella 0 e quella integrale, tratto dal libro "365 ricette per la macchina del pane" di Marzia Tacca. Con entrambe ho preparato la focaccia con prosciutto cotto e mozzarella, che io adoro. Infine con un pò di pasta avanzata al primo impasto ho ricavato uno sfilatino di pane che s'è mantenuto morbido anche il giorno seguente.
Ingredienti per il 1° impasto per pizza:
400 ml d'acqua (io...
Torta Per Un Cinquantenne
Questa torta lo fatta ormai,saranno pasate due settimana,pero' è stato un cruccio;ho avuto tanto di quei problemi,che non mi era mai successo,che nel momento che dovevo consegnarla alla signora che l'aveva richiesta,mi veniva di chiamarla e dirgli che non ce'!che mi era caduta,rovinata,insomma dire una bugia perche mi vergonavo da come era venuta...invecce,e rimasta contentissima,gli è piaciuta un sacco,e alla fine ho ricevuto adirittura tanti complimenti
questa volta su richiesta,ho fatto un pan di spagna con la crema pasticcera e i frutti di bosco freschi;decorazione in panna montata,ribes e lamponi
Crema pasticciera:
100 g di zucchero
50 g di farina
1/2 l di latte
4 tuorli
Mettere a bollire il latte.In un altro pentolino sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina.Unire a filo il latte,x amalgamare bene,e rimettere sul fuoco finchè la crema nn sarà diventata densa.
Am facut acest tort deja acum doua saptamani,insa nu mi-a placut deloc cum a iesit,am evitat sa il arat,atunci cand l-am facut si trebuia sa vina persoana care mi la comandat sa il ia,voiam sa o sun si sa ii spun ca nu mi-a iesit,voiam sa ii spun ceva...orice,de rusine caci nu imi iesise absolut...
Apre il Bioc@fè Free Tuscany
Sono molto contenta di venire a conoscenza di questa bella iniziativa, una nuova forma di “impresa” basata sui valori del biologico e dell’equo solidale. Di impresa, letteralmente, non si può parlare, perché il Bioc@fè che aprirà il prossimo 5 dicembre a Lucignano (Arezzo) nasce per volontà dell’Associazione Free Tuscany. L’associazione è impegnata dal 2004 nella realizzazione di spese collettive biologiche e a kilometro zero.
Per i già molto fortunati toscani, ora ci sarà anche un punto di aggregazione, un luogo dove degustare prodotti bio, bere buon vino, cocktail 100% organic o una birra, fare una buona colazione, pranzare o cenare con prodotti a Km zero (non sarà difficile trovare qualcosa di buono nei dintorni).
Mi piace molto anche che nel locale sia stata creata una wi-fi zone e che Free Tuscany sia presente su tutti i social network! Che dire, passerò volentieri da quelle parti prima o poi..
Postato ineventi, ristoranti Tagged: Arezzo, Biocafè, biologico, Free Tuscany, Km zero, Lucignano, Toscana
da Cracco- Le Ricette dei Grandi Chef
il sole 24 ore
per 4 persone
uova, 4
mazzo di asapragi verdi, 1
fagioli secchi, 200 g
sale grosso affumicato, 1 kg
cipolla bianca, 1
brdo vegetale, 1 dl
burro, 40 g
olio EVO, qb
sale, qb
Preparazione
1. Lasciate a bagno i fagioli in acqua fredda per mezza giornata, poi lessateli per 40 minuti e frullateli con un goccio della loro acqua di cottura.
2. Amalgamate il sale affumicato, lo zucchero e la purea di fagioli. Mettete i tuorli delle uova a marinare per 4-5 or...
Pizzelle fritte
Leggi Tutto.. | Commenti disabilitati | Cucina | Tag:Impasti base, Pane e Salati 30 nov 2009 |
La polenta trentina è generalmente molto consistente e con grana grossa, se si usa una polenta più umida può essere necessario aggiungere più farina
60gr farina bianca 00
150gr polenta fredda
100gr burro
100gr zucchero a velo
1 uovo piccolo o medio
vanillina un pizzico
altro aroma se si desidera
Impastare la polenta con il burro ammorbidito a temperatura ambiente
Qui sotto ho fotografato gli ingredienti tutti assieme, ma poi ho lavorato prima la polenta e il burro
Incorporare poi gli altri ingredienti e lavorare brevemente
Per poter maneggiare la pasta senza difficoltà riporla per un po’ in frigo
lunette viennesi .............. delizia pura,
bastoncini alla mandorle ....... sempre gettonatissini,
baci di dama .............. un classico che non può mancare, stracadenti trentini,
canestrelli pura scioglievolezza, i frollini .........
+copia.jpg)
Una cena di classe
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