Archivio per giugno, 2009
30 giu
Le mie ricette
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30 giu
Tiramisù pret-a-porter
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30 giu
Mini cakes all’earl grey
30 giu
dolcetti al cocco
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30 giu
Panna Cotta alla cannella
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29 giu
Il Mio Roastbeef
Il Roastbeef é generalmente tra i miei piatti preferiti, poi in estate diventa forse l'unico modo in cui riesco a mangiare la carne. Comunque lo condisco in vari modi, qui per esempio ci sono delle scaglie di ricotta salata sulla superficie ed un'insalata di cruditè croccanti sotto (peccato ma non si vedono!). Per fare il roastbeef dovete semplicemente acquistare un buon taglio di carne -lombata, controfiletto o addirittura filetto- e farla cuocere a 220 gradi 30 minuti per kg. E' importante che facciate prima sigillare la carne facendola rosolare a fuoco vivo 4 minuti per parte in questo modo manterrà i sughi al suo interno. Una volta pronta l'affettate sottile e la servite come preferite. Io spesso la faccio accompagnata da un'insalata di cetrioli, zucchine crude, carote e sedano tagliati a julienne e conditi con un mix di erbe provenzali, olio e limone non trattato. Se volete poi potete aromatizzare il vostro roastbeef come preferite, ad esempio potete massaggiarlo (a crudo) con della senape e del pepe verde, vi assicuro viene davvero su...
per questi grissini molto sfiziosi occorre :
350 lievito naturale
500 di farina O
280/300 di acqua
12 gr di sale
75 gr di olio.impastare tutti gli ingeredienti sciogliendo prima il lievito...
questo è solo il sommario dell' articolo originale... . Le Cozze Ripiene Cozzepane raffermouovaaglioprezzemoloformaggio grattugiatopane grattugiato Mescolare tutti gli ingredienti, il pane bagnato e strizzato bene per ottenere un'impasto sodo ma...
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Stasera sono riuscita a fare una pizza, nel forno a gas di casa, che si avvicina al 60% a quella di una buona pizzeria. E' la prima volta che mi succede ^-^!
Certamente il cornicione non è tutto uguale e ben rialzato, il colore è un poco troppo sbiadito e del sapore di fuoco di fascine del forno a legna neanche l'ombra. Ma se si fosse realizzato tutto questo avrei avuto una pizza uguale al 100% a quella di una buona pizzeria ^.^!
Ma sono più che soddisfatta!!! Anche il mio super-critico maritino ha detto che era buona (°-°) (per quanto riguarda la pizza è sempre mooooooooooolto severo ^-*, ne ha mangiate tante di ottime in Italia, lui!)
Ma per migliorarla e per non dimenticare come l'ho fatta oggi, mi inserisco la ricetta.
Per due pizze
120 gr di poolish (con li.co.li. a doppio rinfresco)
190 gr farina di forza
1 cucchiaino di sale
60 gr di acqua
Ieri ho fatto il rinfresco con 10 gr di Leggi Tutto.. | Commenti disabilitati | Cucina | Tag:Lievito liquido, Pane e pizza 28 giu 2009 |
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questo è solo il sommario dell' articolo originale... . Le Cozze Ripiene Cozzepane raffermouovaaglioprezzemoloformaggio grattugiatopane grattugiato Mescolare tutti gli ingredienti, il pane bagnato e strizzato bene per ottenere un'impasto sodo ma...
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28 giu
Pizza con lievito liquido
Stasera sono riuscita a fare una pizza, nel forno a gas di casa, che si avvicina al 60% a quella di una buona pizzeria. E' la prima volta che mi succede ^-^!
Certamente il cornicione non è tutto uguale e ben rialzato, il colore è un poco troppo sbiadito e del sapore di fuoco di fascine del forno a legna neanche l'ombra. Ma se si fosse realizzato tutto questo avrei avuto una pizza uguale al 100% a quella di una buona pizzeria ^.^!
Ma sono più che soddisfatta!!! Anche il mio super-critico maritino ha detto che era buona (°-°) (per quanto riguarda la pizza è sempre mooooooooooolto severo ^-*, ne ha mangiate tante di ottime in Italia, lui!)
Ma per migliorarla e per non dimenticare come l'ho fatta oggi, mi inserisco la ricetta.
Per due pizze
120 gr di poolish (con li.co.li. a doppio rinfresco)
190 gr farina di forza
1 cucchiaino di sale
60 gr di acqua
Ieri ho fatto il rinfresco con 10 gr di Leggi Tutto.. | Commenti disabilitati | Cucina | Tag:Lievito liquido, Pane e pizza 28 giu 2009 |
28 giu
Maiale in agrodolce
Oggi a Cuneo è in programma la manifestazione Isola di Mondo. Si tratta di un percorso culinario allestito nella centralissima Via Roma. Ogni nazione porta i piatti tipici della sua zona. E' un miscuglio di colori, di sapori, di odori che conferisce un'atmosfera unica. Si possono gustare tantissimi cibi mai sperimentati, dall' Asia all'Africa, all' America Latina dai Paesi dell'Est Europa.
E' un modo per aggregare le diverse culture presenti nella nostra città e nel contempo ognuno di loro mantiene la sua individualità. Si balla, si canta e si mangia fino a notte inoltrata.
Per restare in tema di piatti orientali, questa volta vi presento il maiale in agrodolce
per la salsa agrodolce:
1 tazza d'aceto bianco
1 tazza di zucchero di canna
1 tazza di ketchup
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiaini di salsa worcester
per il piatto:
750 g di polpa di maiale
100 g di ananas fresco a pezzetti
1 peperone verde
1 porro
1 uovo
1 cucchiaio di maizena (amido di mais)
3 cucchiai di farina di frumento
olio di semi di girasole
1 tazza di salsa agrodolce
sale
2 cucchiai di mandorle spellate e t...
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